带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用
食材
1
带鱼 2条
2
香菜 少许
3
葱姜 少许
4
花椒 少许
5
大蒜 少许
6
干辣椒 少许
方法/步骤
2
锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
3
将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
4
下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味，大火烧少许汤汁就可以
5
盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可
注意事项
.带鱼鱼腹内的黑膜要去除干净，那层黑膜味道很腥
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