荔枝肉，是一道传统名菜，因为其色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。下面就和大家一起分享荔枝肉的家常做法。
食材
1
里脊肉 300g
2
荸荠 100g
3
淀粉 10g
方法/步骤
1
将里脊肉洗净，切成大厚片
2
再剖上十字花刀。
3
然后再改切为小片。
4
蹄切小块，每粒2～3 块。
5
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
6
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7
将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8
锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
9
炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
10
锅留油油，下入葱碎，煸一下。
12
倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
注意事项
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