牛蹄具有清热止血，利水消肿之功效。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少。偶尔红烧一次，软软糯糯的口感让家人都很喜欢吃。
食材
1
去角牛蹄 1块（约390
2
豆瓣酱 1勺
3
白糖 半勺
4
花椒 1小撮
5
八角 1个
6
香叶 2片
7
桂皮 1块
8
姜 2片
9
蒜 4瓣
10
老抽 适量
11
料酒 适量
12
香菜 几节
方法/步骤
1
先把去骨牛蹄拿出来解冻，
2
冷水下锅烧开沥干水份切成适当的大小块备用，
4
开大火把锅烧热转小火，锅内倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，
5
放入花椒、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄，
6
大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可。
7
装盘后放上几节香菜即可。
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