卤肥肠是超市买的卤好的,买回来首先把肥肠里面的油洗掉,泡一泡水,把肥肠的味道泡掉。酸菜是超市买的,酸菜鱼的酸菜,也是洗净泡掉咸味。
食材
1
卤肥肠 120g
2
酸菜 100g
3
面 260g
4
生抽 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
热锅,油加热。加入蒜片炒香,再加入泡好的酸菜爆炒。炒好后出锅。
2
热锅热油,加入肥肠煸炒。加少量酱油和糖。由于肥肠和酸菜本身就有咸味,故不再放盐,酱油也是少放上色点缀即可。
3
锅里倒水少量,煮开,倒入炒好的酸菜,小火,煮5-10分钟,收汁。因为拌面吃,故可多留一点汤汁。出锅即可。