红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。
食材
1
排骨 1000克
2
姜 10克
3
八角 10克
4
冰糖 50克
5
油 10克
6
葱 5克
7
姜 5克
8
蒜 5克
方法/步骤
1
准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2
焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。
3
炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
4
煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5
将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。
6
成品。简不简单,快来尝试。
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