想要制作出美味可口的酱鸭，需要我们对酱鸭的做法有所了解才行
食材
1
鸭肉 适量
2
酱油 适量
3
盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 适量
方法/步骤
1
我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分
2
用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右
3
我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味，沥干水分之后我们就可以把鸭头放入锅中，
4
然后需要重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。
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之后我们把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁
注意事项
小心烫伤
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