菜馍，是河南的小吃。 菜馍用的菜馅很丰富，可以苋菜，韭菜，菠菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，香菇，野菜等等。菜馅可以随季节时令菜、随个人爱好组合与搭配～～
食材
1
面粉 300克
2
粉丝 1把
3
虾皮 1把
4
小白菜 500克
5
鸡蛋 1个
6
胡萝卜 1根
7
食盐 适量
8
五香粉 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2
松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮
3
小白菜洗净放入沸水中焯水。
4
焯过水的小白菜切碎。
5
胡萝卜擦成细丝。
6
粉丝泡软稍稍剁一剁。
7
小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油。
8
拌匀成馅料。
9
松弛好的面团在案板上稍微揉一下。
10
分成小剂子
11
取一份小剂子擀成薄面皮
12
把拌好的菜馅夹到面皮上。
13
再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（我用碗边压了一圈）
14
电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热。
15
直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）