冬天最馋美食,非常美味,做法简单,怎么吃都不够。
食材
1
中筋面粉 500克
2
牛肉 850克
3
精盐 3克
4
约70°C热水 300克
5
酱油 13克
6
味精 5克
7
胡椒粉 2克
8
香油 5克
9
葱 10克
10
姜 5克
11
花生油 10克
方法/步骤
1
将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅拌均匀,成为馅料待用。
3
将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子,用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺。
4
把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,加水至锅贴的1/3处高,加盖煎至水干饺熟,底呈金黄焦色即可。制作要领:煎制锅贴时加入的水量要特别合适,太多则容易干锅将锅贴煎糊,太少则又容易将锅贴变为煮饺。
5
制作要领:煎制锅贴时加入的水量要特别合适,太多则容易干锅将锅贴煎糊,太少则又容易将锅贴变为煮饺。
注意事项
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