荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 清香可口，柔嫩鲜香，风味独特 营养丰富，是人们喜食的野菜
食材
1
荠菜 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
荠菜过热水切碎
2
锅里加一点花生油放葱花爆香加水
3
面粉加一点水用筷子不同方向转圆让面形成小疙瘩
4
不湿了把大的面疙瘩赶一边，再加一点水再转
5
所有干面全成小疙瘩
6
面疙瘩放热水里煮一下，这样汤清不混
7
完全开锅一个鸡蛋打散淋在汤里，加盐，倒香油出锅
注意事项
吃荠菜要注意挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，不应摘除 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄
上一篇：荠菜炒肉末的制作方法
下一篇：怎样做荠菜拌豆腐