酱黄豆+豆豉虎皮青椒

酱黄豆  鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许

做法：        1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；        2、放入老抽，白糖，花椒和大料；        3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。

豆豉虎皮青椒  材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法：        1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。        2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈        3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。        4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香        5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。        ◎辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。