香到炸裂的贝壳馒头

中筋面粉 180克

酵母 2克

纯牛奶 95克

细砂糖 10克

植物油 10克

把所有的材料都放进厨师的面条桶里

启动厨师，搅拌约3分钟，将材料混合成一个球

把厨师调到5档，继续搅拌面团，直到面团光滑、柔软、白亮为止。

停止烹饪机，取出面团，盖上保鲜膜，放松15分钟

取松弛的面团，用擀面杖擀成长方形

面团叠了三次。继续用擀面杖压面团，然后折三次压面团。至少五分钟。

将面团用手搓成长条，切成6份，每份约50克，用塑料薄膜覆盖，防止面团干燥剥皮。

剂量部分无气泡

取出面团，压平，在面团中间折好，至少揉120次，揉1分钟左右。这一步不能偷懒。只有揉搓后，蒸后才能光滑有弹性。

把面团放在手里，闭上嘴。

用手把面团压平，用擀面杖擀成一个圆。不要把它卷得太薄以免倒塌。

半圆形，用筷子按成这样

压着了。用筷子排边

用筷子夹到夹子中间，然后一抬，折成两半，壳就出来了。

在汽船里呆15分钟

明火，蒸12-13分钟，熄火，文火1-2分钟，然后揭开锅盖。

贝壳馒头做好了。