鲈鱼是作为一个种常见的实用鱼类,肉质鲜嫩,做法有很多,今天就重点讲下2种最美味的松鼠鲈鱼和清蒸鲈鱼的做法。
食材
1
鲈鱼 几条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
蔬菜丁 适量
一、松鼠鲈鱼
1
首先我们将鲈鱼清理干净,洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。
2
片下腹部,鱼肉十字花刀。注意刀花不要太小,不然容易碎。
3
蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。
4
将炸好的鱼进行摆盘,并且用切成丁的笋,马蹄,虾仁,菠萝,芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。
二、清蒸鲈鱼
1
首先还是现将鱼洗干净,在背部切刀花方便快点蒸熟。
2
将葱姜蒜切末,准备待用。
3
用盐将鲈鱼涂抹全身,注意里面也需要涂抹均匀,之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。
4
之后放入蒸锅进行蒸熟,因为容器的问题把鱼尾切掉了。放好后加入酱油,最后倒入黄酒,加一点开水。
5
鲈鱼一般蒸10分钟就可以出锅了,出锅后我们撒上一点葱花进行点缀。
注意事项
鲈鱼的做法还有很多种,欢迎大家补充~
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