鸡翅中夹带着丝丝酒香,味道鲜美,颜色漂亮,开胃又下饭,是难得的待客好菜!别有一番滋味哦!
食材
1
鸡翅 10个左右
2
大葱 1节
3
姜 1块
4
啤酒 1听
5
干辣椒 适量
6
八角 3颗
7
花椒或花椒粉 适量
8
香叶 3片
9
生抽 3汤匙
10
老抽 1汤匙
11
糖或冰糖 5克
12
芝麻 适量
啤酒酱香鸡翅的制作方法
1
在锅中倒入清水煮开后,放入洗干净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2~3分钟后捞出沥干;
2
大葱要切成5厘米长的段。姜要去皮切成片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可以在第3步,直接放入锅中);
3
锅中倒入油,待油6、7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。再倒入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;(全程中火哦!)
4
开盖后放入糖开盖后加入糖(也可用冰糖,烧出的菜品成色更漂亮哦),改成大火,将汤汁收干即可,出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
注意事项
1
这道菜,放了生抽和老抽,酱香十足,无需放盐了哈。白糖用冰糖替代,成品出来后颜色更亮。
2
此种方法,除了鸡翅还可以用来制作鸡腿,鸭腿,但煮的时间要略长,操作步骤不变。
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