1、梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。2、炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵。
食材
1
猪肉 150克
2
红尖椒 1个
3
柿子椒 2个
4
红椒 1个
5
鸡精 少量
6
姜 3克
7
蒜 3瓣
8
料酒 2大勺
9
生抽 1大勺
10
老抽 半勺
11
蚝油 1勺半
12
水淀粉 40毫升
13
植物油 1小勺
14
小葱 2根
方法/步骤
1
青红椒洗净切丝
2
将梅子肉切成丝，加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML拌匀腌制10分钟左右
3
将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝
4
锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出
6
加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可