今天小编来教你做洋梨夏洛特！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
手指饼干部分：打发蛋黄和砂糖60g
2
把三分之一打发的蛋白倒入蛋黄搅拌，搅拌好再倒回三分之二的蛋白中继续搅拌
3
加入过筛的低粉和高粉搅拌
4
用裱花嘴倾斜挨着一条一条挤在烤盘里，180度八分钟，烤道微红.我家里170度
5
烤好后的手指蛋糕
6
意式蛋白霜部分：水和砂糖混合后煮到117度到121度之间
7
打发蛋白，把步骤7慢慢倒入蛋白中
8
蛋白完全打发
9
第三部分：打发蛋黄，慢慢加牛奶
10
把步骤11倒入步骤10继续煮稠
11
加入泡好的吉利丁，过滤冷却后倒入洋梨酒60g
12
把步骤13分三次倒入步骤9搅拌
13
淡奶油打发8分
14
过滤步骤14后加入打发的淡奶油
15
洋梨一部分切成薄片
16
一部分切花刀
17
制作蛋糕部分：慕斯杯外面包裹锡纸
18
里面油纸
19
放入手指饼干
20
一层奶油，一层洋梨，一层奶油再一层洋梨，最后铺成奶油，每层三片洋梨
21
铺好后
22
开心果切碎
23
冷冻四小时，水煮开加果胶搅均涂在蛋糕上，表面放上烤好的洋梨，最后撒上开心果即可！
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