挑战各种茄子的做法，以下是花茄子的做法。
食材
1
花茄子 3个
2
食用油 一勺半
3
酱油 1勺
4
盐 1勺半
5
白糖 1小勺
6
白醋 1勺
7
番薯粉 1勺
方法/步骤
1
花茄子洗净，如果皮老就削皮。
2
花茄子首尾削掉，切小块。
3
切两半再切三等份，装大碗里加1勺半盐腌制10分钟。
4
准备2个大蒜，去皮切碎，再准备2片生姜切碎。
5
拿一个碗倒入一勺酱油，加入一小勺白糖，倒入一勺白醋，搅拌均匀。
6
锅里加热倒入一勺半的菜油加热15秒转小火，倒入切碎的生姜和大蒜过20秒期间翻炒几下。
8
倒入搅拌好的酱汁不停翻炒，因为加入糖不能糊锅。
9
放酱汁的碗里加入一勺番薯粉，倒入一半清水用筷子搅拌。
10
把番薯粉脱水后倒入锅内盖锅煮滚。
11
花茄子煮滚后再翻炒几下装盘出锅。
注意事项
茄子一定要炒扁炒熟。
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