开花茄子是女儿从小就喜欢吃的菜每次去饭店吃饭女儿必点开花茄子因为我嫌这款菜需要过油，实在是太油腻了因而在家很少做，老公就经常领着女儿出去吃女儿现在长大了，依然对这款菜情有独钟这个周六就预约了这款菜，真的很油腻啊我晚上想想灵机一动我改版吧，自己做个少油清爽版的在放上虾仁，那营养就真是很全面了茄子的营养虽然很丰富，但是但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～材料：长茄子3个，肉250克、葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油适量，大虾10个，红辣椒、花椒和大料适量制作过程：1、茄子洗净切出花纹备用，不要切断了，要连在一起，用盐轻微腌一会，使茄子变软2、肉洗净剁馅，放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀3、把拌好的肉馅夹进茄子中间，放入盘子中，大火上锅蒸，上大气改中火蒸15分钟左右4、大虾洗净剥去虾皮，用开水煮熟5、干净的锅内放油，6成热加入葱姜，花椒、大料爆锅6、蒸好的茄子摆好盘子，红辣椒切末，撒子茄子上面7、将烧开的油趁热浇到茄子上面，要浇均匀，然后再把煮好的虾仁摆在盘子中间就OK了女儿中午回家看到说，妈妈，造型还不错哦，不知道味道怎么样我说你尝尝在发言，她吃了一口说，没有外面的那面香腻但是很清爽，味道还不错，女儿很给我面子，没少吃唉，我好可怜啊，终于没白出力啊，还好被人家肯定了
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