自从知道自己做的虾滑也可以这么好吃，再也没买过了，每次吃火锅前都现做，很快手，最多20分钟搞定，待客超有面儿！因为没有淀粉，真的比店里的还好吃，吃过了纯虾滑再去吃有淀粉的觉得差的不是一点～
食材
1
大虾 400克
2
盐 3克
3
白胡椒粉 1克
4
香油 5克
5
鸡精 5克
6
油 5克
7
水 10克
8
糖 1克
方法/步骤
1
准备好食材，将大虾剥出虾仁，如图
2
去掉虾线，我常用的方法是用刀背把虾尾最后一节剁开，刀向虾尾方向一推，即可带出整根虾线。
3
用刀背剁成泥！这里是重点，千万不要用刀刃，那样做出来一点也不Q弹。虾肉特别容易剁，三四分钟就剁的很黏了。
4
放入盐和白胡椒粉，盐要少放，一般煮虾滑的时候汤还会调味的。
5
用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌上劲儿，我比较懒用的电动打蛋器两分钟就搞定了。
6
搅拌完就可以直接煮了，可以用勺子或手一个个弄圆，也可以装进裱花袋挤着吃，也可以冻起来，三个月之内吃完！
注意事项
盐要少放，一般煮虾滑的时候汤还会调味的。
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