吃绿豆芽有什么好处?

消除紧张。具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

防治便秘。绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

治疗口腔溃疡。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

减少胆固醇的堆积。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

热量：绿豆芽比黄豆芽更纤细，它的热量只有黄豆芽的一半，并且脂肪和碳水都比黄豆芽低，所以绿豆芽更适合减肥的朋友吃。

营养：黄豆芽的蛋白含量是绿豆芽的 2 倍多，钾含量高达绿豆芽的 5 倍，因此，黄豆芽的营养价值更高呢。

口感：绿豆芽口感软，黄豆芽清脆。

安全：无论是黄豆芽还是绿豆芽，生吃可能会导致食物中毒。所以豆芽无论是清炒还是和肉丝一起炒，都要做熟了吃。

绿豆芽适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

吃黄豆芽有助于预防口角发炎。