菠菜不但营养价值较高，而且具有美肤、减肥的作用，历来受健美人士青睐。春日里，我们多吃点菠菜汤圆吧，给自己的健康美丽加加分。
工具/原料
1
糯米粉
2
菠菜
3
橄榄油
4
色拉油
5
高汤（直接用水代替也行）
6
新鲜香菇
7
生姜
8
鸡蛋
9
盐
10
味精
11
榨汁机
步骤/方法
1
菠菜去除老根、黄叶洗净，留5~6根烧汤用，其余的放入榨汁机里压榨出菠菜汁，滴几滴橄榄油在菠菜汁中，然后把菠菜汁放进微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸，再等它冷却。把冷却好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一边用手把糯米粉和成光滑的面团。
2
香菇切成细菇丝、生姜剁成姜米、鸡蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用热水焯后，捞出冲凉控干，然后切成1厘米长的段。
3
把揉好的面团分揉成成一个个重约3克的小汤圆。汤锅内倒入高汤，下一勺色拉油，加姜米、香菇丝烧开。放入汤圆，等高汤再次烧开，汤圆浮出水面，下菠菜段等汤煮开。
4
最后把蛋液沿锅边划着圈倒入沸腾的汤水中，放盐、味精调味，汤开后即可。
注意事项
1
菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、增强青春活力、使人容光焕发的作用。
2
菠菜汤圆有减肥效果，菠菜汤圆不宜给小孩多吃。
3
将压榨好的菠菜汁在微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸，等它冷却后再加入到糯米粉里。
4
胡萝卜素只有溶解在脂肪里才能被人体利用，所以在菠菜汁里滴入了橄榄油。（这是我利用所学的营养知识想出来的，不知对不对）
5
没有榨汁机，就把菠菜放在热水里煮3分钟后捞出，然后把菠菜手挤出汁。
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