冬日的菠菜正当季，翠绿鲜嫩，香甜美味，无论凉拌还是烧汤都非常好吃；同时菠菜还是不可多得的天然色素，用它来做面食或面包也是超赞的，既营养又漂亮。
食材
1
鸡蛋 2个
2
食盐 4克
3
酵母 5克
4
黄油 20克
5
奶粉 30克
6
白糖 40克
7
菠菜汁 170克
8
高筋面粉 450克
9
酵母种 1克
10
菠菜汁种 50克
11
面包粉种 50克
12
蜜豆 适量
13
高筋面粉 少许
方法/步骤
1
备好材料，菠菜汁及波兰种面团；菠菜汁操作：用洗净的菠菜和水放料理机榨成泥，后滤掉残渣即可
2
提前一天制作波兰种：1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀，盖上盖子室温发酵，发酵到体积增大表面冒泡，内部能拉丝的状态时即可
3
将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团，依次放入面包机，启动和面程序
4
结束后，加入软化的黄油20克，继续和面
5
少油少糖的面团，能揉出这样的簿膜已经很满意了
6
面团重新收圆后静置半小时
7
取出面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
8
取一份面团，用手按扁，放上适量蜜红豆
9
像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下
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全部做好后放入模具中，送至烤箱，下面放碗热水操持湿度，进行发酵
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当发酵至跟模具持平大小即可；因有事耽误，我这盘发的有点大了
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根据各人喜欢，在面包胚上筛点高筋面粉装饰下
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然后送入预热好的烤箱中层：按上火170度，下火180度，烘烤20分钟；中途上色可加盖锡纸，防止表面烤过了
注意事项
1
没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变；面粉品牌不同，吸水量不一样，和面时预留10克，后根据面团干湿情况再加
2
具体烘烤温度和时间，可视自家烤箱情况灵活操作；不过中途注意观察，也可加盖锡纸以防表面烤过
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