比较符合南方人清爽口味的鸭血粉丝汤
食材
1
粉丝 150克
2
鸭血 1块
3
鸭胗 1个
4
鸭肝 1个
5
油豆腐 5-6个
6
香油 少量
7
盐 少量
8
料酒 少量
9
耗油 少量
10
老抽 少量
11
生抽 少量
12
白糖 少量
13
干辣椒 2-3个
14
八角 1个
15
桂皮 1小块
16
花椒 约20颗
17
姜 1块
18
香叶 1张
19
鸡精 少量
方法/步骤
1
准备好材料
2
粉丝用温水浸泡30分钟
3
锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开
4
加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用
5
骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟
6
加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可