这道菜从小吃到大，是一道很难忘却的家常美味。此菜虽然没有用油，但味道一点也不输给油炸食品，这是一道集美味、健康、养颜于一菜的佳肴。
食材
1
黄豆 250克
2
酒酿 200克
3
茴香 1个
4
盐 3克
5
美极鲜酱油 10克
6
老抽酱油 20克
方法/步骤
1
主料：黄豆250克、酒酿200克。辅料：茴香1个、盐3克、美极鲜酱油10克、老抽酱油20克。
2
浸泡黄豆： 先将黄豆淘洗干净，然后浸泡一个晚上，待用。
3
烧酥黄豆：开锅盖加浸泡过的黄豆，再加入盐、茴香、老抽酱油、美极鲜酱油和少许水，如有高压锅尽量在高压锅中烧煮（如没高压锅，则需要烧煮更多时间和更多水）。
4
关火减压：等到高压锅内部起压（弹起）之后，再使用小火闷烧五分钟，然后关火，自然减压……
5
加入酒酿：等到气阀自动减压至安全状态，即可打开锅盖查看（视情况而定），如果汤水还多，开大火再烧一会儿，等到汤水收到差不多，然后加入酒酿，调匀，烧一会儿即可出锅。
6
享用美味：在盛入碗中的过程中，一股黄豆香味夹杂着酒酿的香味扑鼻而来，忍不住舀了一勺，香糯的黄豆带着酱香味，再细品，裹在黄豆周边的酒酿，甜甜的，略带醉意……
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