土豆炖牛腩是一道美味又营养的菜，相信很多无肉不欢的吃货朋友们对它都是情有独钟啊！炖的烂熟的土豆配上入口即化的牛腩，哇——那种感觉简直不要太美妙，那今天就跟着木头一起来看看土豆炖牛腩的做法吧！
食材
1
新鲜牛腩 500g
2
土豆 5个
3
胡萝卜 2根
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
白砂糖 适量
8
葱 适量
9
蒜 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
把牛腩洗干净，逆着纹理纵切成大块【块的大小自己掌握好，不能过小】
2
土豆、胡萝卜洗干净用刮子去掉皮，然后切成大块，胡萝卜可以小一点，土豆太小会炖化。
3
葱姜蒜洗干净，将葱切成1.5厘米长的段；把姜切成片；蒜呢留下蒜叶，切成2厘米长。
4
把切成块的牛腩放入烧开的水中烫除血水，然后捞出来沥干水分。
5
然后往热锅中倒入适量油，等油滚烫之后放入葱段和姜片爆炒，炒香之后起锅放置好备用，再往锅中放些许油，将土豆、红萝卜放入锅中炒一会儿，之后再放入牛腩、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色就可以啦。
6
这时把之前炒好的葱段和姜片放进去，再往锅中倒入适量料酒、生抽 、白糖翻炒片刻，加入清水，清水最好可以没过所有的食材。
7
开大火煮开之后，放入蒜叶和适量的盐，之后改小火炖50分钟-——1个小时就可以啦，一道美味的土豆炖牛腩就做好咯！
注意事项
1
如果用高压锅炖更省时间哦！
2
土豆一定得去皮的哟！
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