面包机不止用来揉面，用来做牛肉干那是太好用了，扔进面包机桶里就不用管了，由于面包机的受热比较温和，所以炒的时候就不用担心炒糊了，特别适合我这种一边干别的活一边做美食的人，炒出来非常均匀，干湿度自己调节，我先炒了半小时，觉得不够干，然后又炒半小时，就和外面卖的干湿度一样了，很有嚼劲，所有的调料都均匀裹在牛肉干上，比外面买的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！
食材
1
牛肉 750克
2
生姜 一块
3
大蒜 五瓣
4
葱 适量
5
八角 两个
6
桂皮 一段
7
生抽 适量
8
自制麻辣红油 适量
9
孜然粉 适量
10
花椒油 适量
11
料酒 适量
12
香叶 两片
13
盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
生姜、大蒜切成片、葱切成段。
3
牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
4
煮开后改中火煮半小时左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
5
牛肉切成小条。
6
牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
7
将拌好调料的牛肉条倒入面包机桶里。
8
调到“炒干货”档位，30分钟，我炒30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又炒了30分钟，炒出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
9
超好吃的麻辣牛肉干做好了。
注意事项
炒的时间根据自己所需的干湿度以及加入调料中的水分来决定。
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