好吃的水笋烧鸡翅根
食材
1
水笋 300克
2
鸡翅 450克
3
红椒 20克
4
香葱 5克
5
生姜 8克
6
酱油 15克
7
干辣椒 5克
8
八角 5克
方法/步骤
1
准备鸡翅根
2
鸡翅根，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回
3
新鲜的水笋，剥除外壳
4
切滚刀块，用淡盐水浸泡备用
5
红椒去籽切块，香葱切段，生姜切丝
6
浸泡好的鸡翅根，冷水下锅，加料酒焯水，煮约5分钟，捞起备用
7
另烧水，给水笋也焯一焯水
8
另起油锅，下生姜，八角和干辣椒
9
炝出香味后下鸡翅根
10
中小火煎至两面焦黄
11
淋入生抽酱油，炒出酱香味
12
加入足量的热水
13
大火烧开后转小火焖烧5分钟后加入水笋
14
加入蚝油
15
炒匀后继继焖烧10分钟
16
汤汁半干时加入精盐调味
17
加入红椒块
18
炒匀后下香葱段
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大火收汁，关火即可出锅
注意事项
香料不需要太多，一颗八角足够了，避免香料味太重，遮盖了食材原本的鲜美味道
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