川蜀风味，辣统天下。酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，味道集酸、辣、麻、香为一体。与八哥酸辣粉相比，蜀天下重庆酸辣粉更多了一份鲜美，且油而不腻。蜀天下酸辣粉专注于正宗川蜀辣食的经营与推广，为您提供最地道的川蜀风味，而且开店成功率高是蜀天下重庆酸辣粉的优势。酸辣粉主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉，辅之以辣椒、醋等20多种调味料制作而成。
食材
1
红薯粉条 120g
2
肉酱王 2g
3
盐焗花生 适量
4
葱花 适量
5
香菜 适量
6
榨菜 适量
7
醋汁 50g
8
红油 10g
9
鸡精 2g
10
鲜鲜王 2g
11
香酱 2g
12
酱油 10g
方法/步骤
1
先将醋、红油、鸡精、鲜鲜王、香酱、酱油按照比例打到碗里；
2
把红薯粉条放进水中煮，煮到红薯粉条漂到水面；
3
用漏勺将红薯粉条打到碗里，表面放上汤，加上肉酱、杂菜、盐焗花生、葱花、香菜、榨菜。
4
这样，八哥酸辣粉即成。八哥酸辣粉的制作重点在调料，调料味道得当，会为八哥酸辣粉的美味增色不少。较之八哥酸辣粉，蜀天下重庆酸辣粉的制作是以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配上肉沫、排骨、牛肉等食材，味道以酸辣突出为主，滋味更独特。蜀天下重庆酸辣粉在酸辣粉的传统制作工艺上加以创新，调制出蜀天下专属的味道，为您提供源于传统而又独特的风味。
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