我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
食材
1
排骨 1000g
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
葱 适量
6
冰糖 10g
7
桂皮 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
干辣椒 1个
11
红烧酱油 10ml
12
八角 一个
方法/步骤
1
排骨洗净斩成小块。
2
准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
3
把排骨焯水备用。
4
炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5
小火煸炒至排骨微黄。
6
倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7
加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8
加入开水没过排骨。
9
大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
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