“三鲜千张卷”是黄石市拒江亭餐厅名菜。“千张皮”即豆腐皮，因皮薄如纸，有韧性，“隔视可见人影，捏角不会破碎”故名。金牛镇所产千张皮始于宋代，至今已有千年的历史。
工具/原料
食材
二张 千张 若干 胡萝卜 50g 金针菇 50g 黑木耳 50g 豆苗 少许 香菜
步骤/方法
1
千张洗净
2
胡萝卜、黑木耳洗净切丝，金针菇、豆苗洗净备用
3
千张切成大小相同的长方形，焯一下，控水
4
黑木耳、金针菇、豆苗焯下捞起，胡萝卜丝炒熟
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