乱炖，是地地道道的东北菜。是将各种青菜混合在一起，用先炒后炖的方法做出来的一道菜。食材的选择也是多样化的，本文选择的是芸豆，甘蓝，茄子，土豆，尖椒，西红柿，猪肉。
食材
1
芸豆 200克
2
茄子，土豆 各1个
3
西红柿 2个
4
甘蓝 一盘
5
猪肉 150克
6
尖椒 1个
7
葱姜蒜，大料 少许
8
酱油，糖，盐，五香粉 少许
9
荤油 两勺
方法/步骤
1
将芸豆去筋洗净，掰成小段。绿茄子洗净用手撕成条。装盘备用。
2
将几片甘蓝叶用手撕成块，大概一盘就够了。西红柿切成块，土豆切成厚点的片，装盘备用。
3
尖椒切成块，猪肉切片。葱姜蒜全部切好，食材部分就准备完毕。
4
铁锅烧热，加入两勺荤油。油烧热后，加入大料，葱姜蒜炝锅，倒入少许酱油。
5
依次将芸豆，茄子，甘蓝，土豆，西红柿等食材放入锅中翻炒，炒到三分熟的时候加水，然后再加切好的猪肉，慢火炖着。
6
炖熟了临出锅前，大火收汤，加入尖椒和蒜，再炖一分钟左右就可以出锅了，注意要留有一定数量的汤。
注意事项
1
简介中的图由于拍照时刚出锅，有热气，所以效果不是太好。
2
食材可以根据自己的喜好搭配。
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