大杂烩相信大家不常吃，但味道真的很特别，吃上一道大杂烩就好比吃了好几道菜，口感奇特美味，让你大开口福！那么，面对大杂烩要怎样做，才能做出一道好吃又美味的大杂烩呢？下面，我就来给大家分享一道荤素相结合的美味大杂烩呈现给大家！
食材
1
五花肉 半斤
2
丝瓜 三个
3
茄子 四个
4
蒜子 三个
5
青椒 一个
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 少许
9
陈醋 适量
10
味精 少许
方法/步骤
1
准备好原材料：五花肉·丝瓜·茄子·蒜子·青椒；
2
五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；
3
茄子·丝瓜分别切成薄片；
4
锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；
5
放入茄片下锅，略炒表面发软；
6
加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；
7
蒜子·青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；
8
淋上酱油·陈醋，翻炒至菜起色；
9
最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆·茄条软嫩·丝瓜清甜，各俱美味的特色；
注意事项
为了让肉片达到酥脆效果，一定要将肉片炸酥；
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