昨天做的这款菜，我总共只放了600ml的红酒和35ml的老抽 没有多加一滴水 在炖制一个半小时后，锅内的汤汁还非常丰富 肉也炖得很酥软 所以，这次的体验结论是：非常成功 色尘diy作品红酒焖五花成品图片 色尘diy作品红酒焖五花过程图片 红酒焖五花的原料： 红酒焖五花的做法： 工具/原料五花肉400g 青蒜150g 姜80g 红酒600ml 老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 盐4g
步骤/方法
1
五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水
2
焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小
3
洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里
5
五花肉块皮朝下，放在姜片上
6
倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖
7
盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时
8
一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖
9
半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火