吃蟹的日子里，很容易就会想到这道菜.然是叫“蟹黄豆腐”，但是，基本上大小馆子里都不过是用几只咸蛋黄来伪装成蟹黄成菜。好在，味道也别样的鲜美!而且，蟹那么贵，想要用一小碗蟹黄来做这道豆腐菜，那最后成品得多奢侈昂贵啊。
食材
1
豆腐(南) 300克
2
咸蛋黄 4个
3
食盐 1/2茶匙
4
姜 3克
5
淀粉 1汤匙
6
高汤 1小碗
7
胡椒粉 少许
8
小葱 1根
9
水 2汤匙
10
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右
2
咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状
3
热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡
4
加一小碗海鲜高汤，调入盐和胡椒粉调味，煮2—3分钟
5
泡好的豆腐捞出，加入锅中，煮8分钟，1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中
6
翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可
上一篇：怎样做蟹黄豆腐
下一篇：卡通头像女可爱简笔画