怎样做干煸牛肉丝

牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉

锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面

炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。