龙虾烩面的做法
食材
1
龙虾 一只
2
香葱 一小把
3
小番茄 适量
4
橄榄油 1大勺
5
罗勒叶 适量
6
蚝油 2大勺
7
鲍鱼汁 半勺
8
玉米淀粉 少许
9
白糖 半勺
10
料酒 1勺
11
伊面（或普通面团） 400克
12
葱段姜片蒜瓣 适量
方法/步骤
1
龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。
2
如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
3
这是备用的龙虾。
4
准备适量的调料，部分香葱段。
5
葱段姜片和蒜瓣
6
准备点小番茄。
7
龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。
8
热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
9
接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。
10
倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。
11
加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。
12
把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
13
龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。