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红楼梦之糟鹅掌鸭信的做法

““宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝。”就了点果酒,果然很不错啊!”
食材
1

鹅掌 700克

2

鸭信 500克

3

糟卤汁 1500克

4

大葱 10段

5

姜粉 2匙

6

料酒 4勺

7

泡椒 200克

方法/步骤
1

鹅掌剪去指甲

2

鹅掌放入锅中,加入5段大葱,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,大火烧开转中火煮15分钟

3

捞出过凉备用

4

锅中放入鸭信,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,煮开后大火再煮5分钟

5

捞出过凉备用

6

鹅掌和鸭信分别放入玻璃碗中,各加入100克泡椒

7

倒入糟卤汁,卤制一晚以上即可

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