.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。
食材
1
辣椒 100克
2
鸡蛋 4个
3
油 适量
4
盐 适量
5
五香粉 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
准备所有材料。
2
把鸡蛋打散，辣椒，葱切好。
3
锅中放油。
4
放入鸡蛋炒熟
5
炒熟后，盛出。
6
锅中在放入少量的油，放入辣椒。
7
放入适量的盐。
8
五香粉。
9
把炒好的鸡蛋，放入锅中。炒均匀即可。
注意事项
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
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