韭菜盒子是中国陕西、山西等地非常流行的汉族小吃。原材料非常简单，主要是面粉、韭菜和鸡蛋，今天小编要与大家分享的就是韭菜盒子的制作方法，希望能帮到有需要的朋友。
食材
1
韭菜 750克
2
虾米 适量
3
鸡蛋 6个
4
面粉 600克
5
开水 适量
6
盐 适量
7
香油 适量
8
味精 适量
9
十三香 适量
10
白胡椒粉 适量
方法/步骤
2
鸡蛋打散，上锅开火，锅热后放适量植物油，待油温热后放入打散的鸡蛋，翻炒打散成碎块状，盛出备用。
3
韭菜洗净晾干，切末后放入适量香油拌均匀备用。
4
放入适量虾米、盐、味精、十三香、白胡椒粉调味，再放入鸡蛋搅拌均匀。
5
将醒好的面团揉匀后，搓成长条，再分成等大的剂子，将剂子按扁用擀面杖擀成圆形的薄面皮。
6
舀2勺韭菜馅放入面皮，将面皮对折封口呈半月状。
7
将封口出的面皮由外向内推捏出卷花边，一个韭菜盒子就包好了。
8
待韭菜盒都包好，热锅放入适量植物油，将韭菜盒子依次摆入，中火煎制。待一面金黄时翻到另一面继续煎制，待两面金黄即可起锅装盘。
注意事项
1
韭菜切末后一定要先放入香油或植物油搅拌均，避免馅料出水。
2
皮要擀薄一些，馅要多一些，口感才好。
3
煎韭菜盒子的时候不要用大火，不然韭菜盒子还没熟皮就焦了！
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