补肾健脾话栗子---飘香栗子鸡煲

每年的金秋时节，我都会经常买栗子回来吃，现在虽然还没到金秋，但在跟朋友的聊天中说到栗子，就这样勾起了我吃栗子的欲望，于是，第二天就买了栗子回来，怎么吃呢？就做一个美味下饭的飘香栗子鸡煲吧。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。但是，栗子“生极难化，熟易滞气”，所以，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。粉糯的栗子，鲜嫩的鸡肉，非常的美味又下饭哦。等栗子大量上市以后，这个栗子鸡煲肯定又是我家饭桌上的常客。小窍门齐分享：1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣；2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。飘香栗子鸡煲材料：活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青、红辣椒各1个，葱1棵。调料：油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。做法：1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；3、活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；4、锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；5、翻面后同样煎至金黄；6、下1小勺酒，翻炒均匀；7、八成熟的鸡肉盛起备用；8、重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；9、加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；10、倒入鸡肉；11、加入1匙柱候酱，翻炒均匀；12、盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；13、加入青红辣椒；14、翻炒均匀；15、开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；16、撒上葱花即可。这几天用的新锅是来自乐扣乐扣的新款砂锅，非常好用，比一般的砂锅轻便、安全，就算不小心摔到地上也不会破碎。最喜欢它可以一物多用，既可以当不粘锅煎东西，又可以煲汤、煮粥，导热性能很好，传热很快，这款砂锅的设计很人性化，锅盖上有一个小孔方便排气，锅子的宽边沿设计，都会让你在煲汤、煮粥很放心，因为不会溢出来。这几天我呀，煎、炒、煮、煲都用了，非常满意，好用方便！最让人惊喜的是居然可以在电磁炉上使用，开始我看见它的锅底并不是平的，我还担心我家的电磁炉会用不了，没想到，原来真的可以在电磁炉上使用，到了冬天，用来吃火锅肯定非常好用。唯一美中不足的是，把手没有像锅盖那样有隔热设备，烹饪过程中或烹饪完成以后要移动锅子，就必须要戴上隔热手套，我就试过一下忘记带就去捏锅子的把手，结果就烫了我一下。24CM的砂锅，非常适合家庭使用，红、蓝、绿三种颜色的锅盖非常的时尚靓丽，我家的是绿色锅盖的：看看，绿色锅盖黑色砂锅，是不是很帅呢？用漂亮的锅来做菜，心情也变得美好：锅子内外都是采用优质的涂料，安全、煮东西不会焦，容易清洗，用过的锅子、锅盖，用水一冲，用布一抹，马上就干净了：看上去凹凸不平的锅底貌似不可在电磁炉使用，实质上却是绝对没问题，导热很快，受热也很均匀：