家常酱肘子是一道非常好吃的菜，下面的经验里给大家介绍一下具体的做法，想学习的朋友可以一起和我学着做一下啊
食材
1
猪肘 1支
2
色拉油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
桂皮 适量
10
干辣椒 适量
11
老抽 适量
12
白糖 适量
13
香叶 适量
14
丁香 适量
15
肉桂 适量
16
沙姜 适量
方法/步骤
1
将所有原料备齐
2
肘子焯水去除浮沫
3
锅中坐水，烧开，将所有香料(葱，姜，蒜适量，干辣椒5根左右，香叶4片，花椒一小撮，大料5个，山奈1片，丁香4个，桂皮1片，肉蔻2个)扔进烧开的水里继续煮，焯好的肘子也放入锅中
4
另起一炒锅，放少许油，加入3勺白糖炒糖色
5
炒好的糖色倒入锅中盖上锅盖小火炖煮一小时
6
一小时后加入盐，老抽，少许糖，继续慢火炖煮一个小时
7
共约2个小时后关火，不要捞出肘子，直到锅中水变凉，肘子在锅中泡上几个小时后将肘子捞出
8
捞出的肘子去骨分成两片，取保鲜膜用力将肘子卷好放置冰箱冷藏
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冷藏几小时定型后取出切片即可
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