青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅，锅中放入三片姜，少许花椒粒和料酒，开大火煮沸，转中火煮20分钟。
2
猪肉期间准备花椒粒，姜蒜末。
3
青椒洗干净控水，斜刀切成小段。
4
五花肉捞出过冷水，冲洗掉表面的浮沫，晾凉。
5
五花肉切成薄片。
6
切成薄片备用。
7
放入花椒粒，姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油。倒入青椒翻炒两下，倒入五花肉，快速翻炒，使五花肉裹满调料。依次加入生抽、老抽、少许盐和白糖，翻炒2分钟。出锅前放入鸡精，翻炒均匀，装盘即可。
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多