菜品口味：酱香主要工艺：蒸主要食材：水产类所需时间：制作难度：普通所用厨具：炒锅 蒸锅
工具/原料
鲈鱼500克左右
豆鼓适量 红椒适量 生抽适量 盐适量 料酒适量 葱适量 油适量 姜适量
步骤/方法
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1准备鲈鱼一条。
2
2备好辅料
3
3将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
4
4撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
5
5鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
6
6上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
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7鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面
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8最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟。
注意事项
蒸鱼的时间，视鱼的大小而定
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