那天，在燕儿窝的博客上见到“福气排包”的方子，我就开始心动了，又想做面包了。直觉告诉我，这个方子做出来的面包应该是松软的，香甜的，好吃的。 果真不出所料，略微调整方子做出来的面包真的值得令我们一做再做，松软的口感，香甜的味道，留着自己吃也行，装在袋子里送朋友也是相当的有面子。尤其它有一个讨喜的名字——福气排包。
食材
1
高筋面粉 500g
2
酵母 6g
3
牛奶 100g
4
温开水 100g
5
鸡蛋 2个
6
黄油 50g
7
盐 6g
8
糖 100g
方法/步骤
1
鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。
2
活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。
3
将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。
4
将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）,排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。
6
将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
7
在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
8
烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。
注意事项
1
面包整形的话，若觉得沾手，就在手心里沾点玉米油。
2
鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度，我用的鸡蛋比较大，留下一个蛋黄后，剩下的鸡蛋液约100g。鸡蛋过小，就要适当增加牛奶的份量。
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