食材
1
黑米粉 130克
2
低筋粉 120克
3
糯米粉 50克
4
白糖 110克
5
耐高糖干酵母 6克
6
鸡蛋3个 约160克
7
牛奶 200克
8
玉米油 30克
9
中号蛋糕纸杯 9个
方法/步骤
1
??? 先筛选黑米粉、低筋粉和糯米粉。筛过的粉、糖、酵母应混合均匀（注：糖、酵母不得直接放置在同一位置，不得直接接触，应分开放置）。然后，加入鸡蛋、牛奶、玉米油，搅拌成光滑的面糊，然后过筛。见视频的混合方法。注意：酵母和糖不能放在同一个地方。它们应该分开放置。
3
面糊拌好后倒入中号纸杯，大约是七分满，放在温水锅里发酵，水温不超过38度，盖好锅盖，保持湿度。可以用手试水温，水温要和体温差不多，感觉有一点点热就可以了。
4
前提：室温是32度，用的原材料都是常温的，发酵时间30分钟，发酵至差不多十分满。如果冬天室温低，可以适当延长发酵时间。
5
先把黑米糕从锅里拿出来，用水煮沸，然后放入锅中，中火蒸20分钟，关火煮2分钟，然后打开锅盖。记得把水烧开放进去蒸，否则会发酵过度。
6
很饱满哦，趁热吃????
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