节日餐桌上是少不饮酒的,对大多数人来说,过年菜中都会搭配些下酒菜,不过,下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当,那么可能会“火上浇油”。
原料
材料:鹌鹑蛋40个、梅干菜200克
调料:酱油、料酒、糖
步骤/方法
1
鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,水开后煮15分钟捞起过凉水,并将蛋壳敲碎
2
梅干菜用温水浸泡30分钟,清洗干净
3
锅中重新放水,下入泡好的梅菜,调入酱油、料酒、糖,大火烧开后放入鹌鹑蛋,水再开后改中小火煮40分钟
4
关火焖8小时即成
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