苦藠具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，苦藠炖猪肚养胃清热降燥，汤色浓郁纯白，口感鲜美。
食材
1
猪肚 1只
2
苦藠 300g
3
老姜 1块
方法/步骤
1
将猪肚、苦藠洗净（苦藠去掉老皮、猪肚汆水）
2
将苦藠装入猪肚中，猪肚两端口子用牙签缝好
3
汤锅内加入适量清水，老姜拍破加入锅中、猪肚放入锅中大火炖煮
4
待汤色奶白后用中小火炖煮，猪肚煮胀气后用牙签在上面刺小孔，以免猪肚胀破
5
炖大概40分钟后苦藠熟透怕软，将猪肚捞起，倒出苦藠备用、猪肚切成条重新倒入汤中炖煮至猪肚软烂
6
再将苦藠放入煮开，加入适量食盐即可