汉堡玩出新花样，赶紧在家DIY起来吧～
今天一早出门，骑着小黄车，哼着小曲儿，就奔向菜市场了，早起的菜市场是我最喜欢的地方，人声嘈杂，却最是能感受到人间烟火的地方，人活着，不就是为了吃饱吃好，能够开心。逛农贸市场简直太棒，各种新鲜蔬菜瓜果，生鲜鱼羊牛肉，于是我选了一堆东西，满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……
到家，就开始忙活起来吧～
食材
1
高筋面粉 170g
2
红心火龙果果泥 65g
3
鸡蛋 1个
4
活性干酵母粉 2g
5
盐 2g
6
细砂糖 15g
7
黄油 15g
8
牛肉（牛肉饼） 250g
9
蛋清（牛肉饼） 1个
10
淀粉（牛肉饼） 1茶匙
11
黑胡椒碎（牛肉饼） 适量
12
盐（牛肉饼） 适量
13
洋葱（牛肉饼） 1/4个
14
番茄 半个
15
芝士片 3片
16
生菜叶 3片
步骤
1
火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置
2
再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面
3
揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油
4
继续揉到轻轻可以拉出薄膜
5
滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时
6
发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可
7
取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来
8
先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团
9
盖上保鲜袋松弛15分钟
10
把每个面团搓成20cm长的面长条
11
开始编织绣球，按上图所示摆放好，每相邻的两条先顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8
12
编成这个样子
13
然后相邻的两条之间再逆时针方向顺着遍，一条压另一条
14
反过来收口捏紧一下
16
发酵到原来的2-2.5倍大小，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，烤15分钟
17
准备肉饼：牛肉切块
18
放入厨师机绞肉机，搅成肉糜
19
洋葱切丁放入牛肉糜，加入淀粉、鸡蛋清、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后朝着一个方向画圈搅拌上劲
20
锅内倒一点点橄榄油，把腌好的肉糜捏成肉饼，煎熟
21
这时绣球面包胚也做好了，番茄切片
22
面包胚切开，底部放上一片生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄
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最后盖上绣球汉堡的上部，完成啦
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