自己在家做的肉丸，吃起来怎么都放心，保存也很方便，随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。直接吃，配上几颗青菜，解油腻，或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法，对于刚入厨房的新人来说，还能更添一份自信呢！
食材
1
五花肉 300克
2
青菜 3颗
3
鸡蛋 1个
4
料酒 5毫升
5
盐 5克
6
香油 5毫升
方法/步骤
1
将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中
2
搅拌成肉糜，倒入碗中
3
肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲
4
锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中
5
待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实
6
锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可
注意事项
1
丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。
2
煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。
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