鲫鱼是人们常用来做汤品的食材，出来的鲫鱼汤色泽白润、味道醇香、营养丰富，是一道不错的食补汤品，今天介绍鲫鱼与萝卜白菜共同搭配，萝卜白菜能够吸收鱼肉的腥味，增加汤的鲜美，是一个很不错的组合，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
鲫鱼 1条
2
白菜叶 若干
3
萝卜 1根
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
蒜、生姜 少许
方法/步骤
1
准备一条新鲜的鲫鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回家中清洗一下，如果没有处理干净可以稍微弄弄，如果要汤中鱼味较浓，可以考虑整只鲫鱼放入，如果要清淡一些，可以将鲫鱼头切出，只要鲫鱼头炖汤。准备一个白萝卜，将白萝卜外皮用皮削削去，可以稍微用力一些，现在市场上很多萝卜都是使用化学肥料的，外层比较硬，多削去一层会让其口感更好。
2
将去皮的白萝卜洗净，然后切去头尾，对半切开，先竖直切成多条，然后横切成小块状，不要切的太大，不然萝卜块不容易熟到内心。准备少许生姜、葱头，将生姜洗净去皮切丝；葱头洗净切成小段。
3
准备几片白菜叶，将其清洗干净，然后用手将菜叶部分撕下，将白菜茎切成细条状，等下与白萝卜一起放入炖汤。
4
这次只要鱼头，将鱼头切出，用切肉刀将其沿着中线对半切开。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下让锅底全部沾到少许油脂。
5
待油锅热了之后，将鱼头放入煎一会，这样会让炖出来的鱼汤更白润，两边都要翻转煎一会，然后加入适量的水，撒点蒜叶、生姜。
7
汤变成白润之后，将这些汤倒入高压锅内，用高压锅压制40分钟~60分钟，这样可以让萝卜完全煮透，主要看萝卜中间是否还有白点，若有白点表示还未熟透，要多熬制一会。好了以后就可以装盘了，一碗鲫鱼萝卜白菜汤就做好了。
注意事项
1
市场上很多萝卜都是使用化学肥料的，外层比较硬，多削去一层让中间鲜嫩部分做汤，口感更好；
2
鱼头要稍微煎一会，这样炖出来的汤才会更加白润。
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