菜品口味:咸鲜主要工艺:炖主要食材:水产类所需时间:三刻钟制作难度:普通
工具/原料
土鲫鱼
姜蒜
肉末
葱段
步骤/方法
1
把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净,两背划上三刀,用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
2
锅放少许油,7成热转中火,放入鱼两边煎黄。
3
放入姜丝,蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
4
把鱼转移到小砂锅,加清水,加盐,白糖少许,醋少许,大火烧开。
5
转小火慢炖,炖至汤汁成白色,25分钟的样子。
6
加葱段,即可。
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